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News | 21 Settembre 2015
Sistema H.A.C.C.P.

Cos'è l'H.A.C.C.P.?

La sigla HACCP significa  Hazard Analysis Critical Control Pointletteralmente "Analisi dei rischi e punti critici di controllo", indica un metodo per tutelare la sicurezza e la salute del consumatore.
A partire dalla 
normativa europea CEE 43/93, in Italia è stata resa operativa grazie all’emanazione del decreto legislativo 155/97 che contiene tutte le regole da rispettare compresa la guida all’applicazione del metodo HACCP.
La normativa HACCP impone alle aziende che operano nel settore alimentarea disporre di una certificazione che attesti l’adeguamento alla normativa HACCP. Questa certificazione attesta che l’azienda rispetta le leggi sulla sicurezza e igiene alimentare, non solo a livello nazionale ma anche a livello europeo.

Per rispettare la legge sulla sicurezza e igiene alimentare l’azienda deve avvalersi un’analisi dei rischi, quindi si rende necessaria la valutazione dei rischi chimici, biologici o fisici, l’individuazione dei punti critici, delle misure di prevenzione e successivamente il monitoraggio o in caso necessario l’azienda dovrà adottare delle attività correttive. Inoltre dovrà fornire un manuale HACCP e formare i lavoratori, dove devono essere individuati i punti critici e segnati i controlli che devono essere fatti per legge.

Vi ricordiamo che tutti i nostri detergenti sono conformi alle direttive di legge vigenti, in particolare a quanto previsto dalla normativa Sistema H.A.C.C.P., sono certificati  UNI EN ISO 9001:2008 N. 2117 (Normativa Europea Controllo Qualità) e dispongono di Scheda Tecnica e di Sicurezza (In fondo alla pagina è presente il file in PDF della Dichiarazione di Conformità).

Per conoscere la normativa e saperne di più si rinvia ai seguenti link utili:

Normativa Europea:
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2004:139:0001:0054:it:PDF

Sito Ministero della Salute italiano:
- Buona prassi igienica: 
http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_6.jsp?lingua=italiano&id=1187&area=sicurezzaAlimentare&menu=igiene
- Manuali validati dal Ministero:
http://www.salute.gov.it/portale/temi/p2_6.jsp?lingua=italiano&id=1187&area=sicurezzaAlimentare&menu=igiene